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每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区(qū)域。

　　清(qīng)代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其(qí)贮于土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗(每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开(kāi)胃，益血通气。