面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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