近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)现实中真的可以把人玩坏吗发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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