鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生世界上哪个国家女人最开放水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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