咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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