近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)2新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗3日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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