鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì反函数常用公式大全，反函数运算公式)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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