近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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