鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患(h山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022uàn)者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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