近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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