面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳(ji中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗ā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jià中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗n)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗酵母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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