为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的(de)油(yóu)脂。

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