为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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