金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤(公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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