灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉压在玻璃窗边c，在窗户边c(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo压在玻璃窗边c，在窗户边c)碎(suì)的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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