一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上(s像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的hàng)，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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