切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保(bǎo)存，而且简单发生细菌(jūn)，最好(hǎo)是(shì)当天煮完(wán)鸡(jī)蛋而且已(yǐ)剥皮的，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可的。关于切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会(huì)坏以及切开的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会(huì)坏，切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存好，新鲜的(de)鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存，剥开(kāi)的熟鸡蛋怎样保存等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸吗(ma)

　　鸡蛋是能够带壳(ké)蒸的。

　　15分(fēn)钟(zhōng)左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸(zhēng)出(chū)来的鸡蛋(dàn)和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多(duō)种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡蛋养分的吸收和消化率(lǜ)来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋(dàn)为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸(zhēng)鸡蛋应是最佳的吃(chī)法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不(bù)易保(bǎo)存，而且简单发生细菌，最(zuì)好(hǎo)是当(dāng)天煮完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥皮(pí)的，当天要(yào)吃完，放在阴凉(liáng)当(dāng)地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久(jiǔ)一(yī)般(bān)是两个(gè)星期，不主张放很长时刻(kè)，天然的食物就是(shì)需求在新(xīn)鲜的(de)时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存(cún)鸡蛋要留意(yì)，不要水洗，有污物的鸡(jī)蛋能够(gòu)先用温水浸过的半湿毛(máo)巾(jīn)擦一遍(biàn)，然(rán)后大头朝上小头朝下，竖着(zhe)放(fàng)在冰箱里，能(néng)保鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常食(shí)用的(de)食物，因为鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋白质，可是许多(duō)人都不(bù)知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变(biàn)，其实坚持(chí)鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)的办法有许(xǔ)多，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取(qǔ)一两生石灰，投入(rù)两斤清(qīng)水中(zhōng)泡开(kāi)拌(bàn)和(hé)，放置弄清后将(jiāng)上层清液倒(dào)入小瓷坛内，可保半年不(bù)坏(huài)。

　　 草木灰保鲜(xiān)法(fǎ)：把鸡(jī)蛋(dàn)放到瓷坛里，逐(zhú)层用草木灰 埋(mái)盖(gài)，装(zhuāng)满盖好后放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃的时分(fēn)就拿出(chū)来再(zài)趁便查(chá)看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天(tiān)能够保(bǎo)存(cún)一(yī)个月以(yǐ)上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶(róng)化待(dài)水凉(liáng)后将(jiāng)鲜蛋逐(zhú)一放入(rù)水中，能坚(jiān)持本初是谁鸡(jī)蛋长时刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或(huò)罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏(cáng)在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮(liáng)中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋放在60度(dù)水(shuǐ)里浸泡10分钟(zhōng)或许(xǔ)100度热水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白的最外(wài)一薄层凝结(jié)，并与壳内膜连接起来，（停(tíng)止(zhǐ)微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋(dàn)在盐(yán)水(shuǐ)里泡一下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸(fèi)水中浸烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外(wài)表涂一层(céng)食用油或凡士林(lín)，可阻挠细(xì)菌侵入，延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑(xiè)、锯末、细沙、米本初是谁糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸(shēn)保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 5、在盛(shèng)器底层(céng)放6厘米厚的豆(dòu)子，排(pái)放一层蛋，大(dà)头向上(shàng)，再铺一层(céng)豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的明(míng)矾水(shuǐ)溶液(yè)中，可保鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻(kè)。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏室中保存即可，假如买的(de)是(shì)整盒的鸡蛋(dàn)，最(zuì)好连同盒一同放入冰箱，能(néng)在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡(jī)蛋最长可(kě)存两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋的质量最好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱(xiāng)时(shí)，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的(de)气室坐落鸡蛋圆端(duān)部(bù)分，把圆端向上，能够避免散黄(huáng)，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的(de)时分(fēn)，要尽量用(yòng)洁净的纸或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的空穴(xué)，使每(měi)个(gè)鸡蛋有独立的(de)寄存空间，而且避(bì)免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能够削(xuē)减(jiǎn)细(xì)菌和微生物侵入的(de)时机，能(néng)够(gòu)延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保(bǎo)存时(shí)刻。

　　 买回来的鸡蛋一(yī)定要放在冰箱里储存

　　 放的时(shí)分要(yào)大(dà)头朝(cháo)上，小头鄙人，这样(yàng)可使蛋(dàn)黄上(shàng)浮(fú)后贴在气室下面，既可避免微生物侵入蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不(bù)行(xíng)横放保(bǎo)存

　　 新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)浓稠，能(néng)有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了，尤(yóu)其是外(wài)界(jiè)温(wēn)度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效(xiào)果下会渐渐脱去一(yī)部分水分(fēn)，失掉(diào)固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这(zhè)时(shí)如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白小，蛋(dàn)黄(huáng)就(jiù)会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳(ké)，变成粘(zhān)壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜(yí)横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重(zhòng)复移动(dòng)

　　 尤其是(shì)天(tiān)气酷热时，从冰箱取出(chū)的鸡蛋(dàn)应赶快食(shí)用，不(bù)宜再放回冰(bīng)箱，因为鸡蛋(dàn)遇冷再遇热(rè)，外(wài)表会发生小水珠，细菌也因(yīn)而附在蛋壳外(wài)表(biǎo)，放回冰箱(xiāng)细菌会持(chí)续繁衍(yǎn)，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠(jiū)结买许多鸡蛋回家会不会放坏了，只需(xū)有科学的寄存办(bàn)法(fǎ)，鸡(jī)蛋也是能够寄存(cún)好久(jiǔ)的(de)，可(kě)是不论是什么(me)食物，当然仍(réng)是新鲜的`是(shì)最好吃的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡(jī)蛋仍是尽量不(bù)要寄存(cún)太(tài)久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类物(wù)质(zhì)如(rú)葱、姜、辣椒(jiāo)等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入(rù)鸡蛋中(zhōng)，加(jiā)快鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜(xiān)3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油(yóu)法

　　 不是所(suǒ)有人家里都有冰箱的，在(zài)酷热的夏天该(gāi)怎样做(zuò)才干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择在鸡蛋外表(biǎo)涂一层薄薄的食用油，然后把(bǎ)鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋壳(ké)内的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸(zhēng)腾，还能阻挠细菌浸入(rù)，夏天能(néng)够保存36天(tiān)左(zuǒ)右。

　　可是，这种办法只适于(yú)气温(wēn)处于25至30摄(shè)氏(shì)度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净(jìng)的木桶(tǒng)或缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠(kāng)，大约(yuē)1~2厘米，再放(fàng)一层蛋(dàn)，鸡(jī)蛋与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层(céng)谷(gǔ)糠(kāng)，再放一(yī)层蛋，盖上(shàng)盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽的(de)当地，半(bàn)年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥(zào)的容器底铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之(zhī)后放(fàng)1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一直到(dào)容器满(mǎn)停止，最终(zhōng)一层用(yòng)松针，厚1厘米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可保(bǎo)鲜(xiān)3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于小米等谷(gǔ)壳窝(wō)藏，有助(zhù)于按(àn)捺蛋体周围的糜烂细(xì)菌(jūn)活动，按捺鸡蛋自身的(de)推陈(chén)出(chū)新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不(bù)过，用黄豆(dòu)、红(hóng)豆等杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效果(guǒ)要比(bǐ)谷(gǔ)壳(ké)更好哦，一般(bān)可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐(yán)保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋(dàn)擦洁净，取洁(jié)净(jìng)的坛子或罐(guàn)子，在底层撒一层食盐，再摆一(yī)层鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后(hòu)再撒一(yī)层盐(yán)，摆(bǎi)一层(céng)蛋，直(zhí)到(dào)罐子装满后，最终一层(céng)用(yòng)食盐盖严(yán)，这样(yàng)保存鸡蛋能够保存几个(gè)月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命(mìng)需求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必(bì)定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯(lá)，随用随吃的朋友(yǒu)们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一个(gè)一个用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋(dàn)白质生改变且(qiě)蛋(dàn)黄(huáng)易凝结(jié)。

　　应(yīng)该将蛋尖(jiān)的一端朝下(xià)，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心(xīn)裂(liè)开(kāi)或破掉(diào)时，能够(gòu)直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散(sàn)，参加少量的(de)盐，密(mì)

　　 3、封起来冷(lěng)冻，比及需求调度(dù)时(shí)再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心(xīn)将生鸡蛋和白煮蛋混在(zài)一(yī)同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转(zhuǎn)不断的就(jiù)是生鸡蛋，或许一同放(fàng)入水中，浮起的就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人嫌买(mǎi)回的鸡(jī)蛋(dàn)太脏(zàng)，就(jiù)先用(yòng)清(qīng)水把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再放置保(bǎo)存。

　　这是(shì)不(bù)正确的，会危害(hài)鸡蛋的(de)养(yǎng)分(fēn)价值’，乃至(zhì)使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一(yī)层“白霜”，起关(guān)闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡(jī)蛋内，又能(néng)避免蛋内水分的(de)蒸腾；坚(jiān)持蛋液的新(xīn)鲜(xiān)。

　　 用(yòng)水将鸡(jī)蛋冲刷后，“白(bái)霜”就会掉(diào)落(luò)，细菌侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买回(huí)的鸡蛋(dàn)放(fàng)入冰箱蛋(dàn)架上寄(jì)存，以为这(zhè)样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这(zhè)样(yàng)做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋放(fàng)人冰箱(xiāng)架上很不卫生，对鸡(jī)蛋和对(duì)冰箱内(nèi)的(de)其他食物(wù)均有(yǒu)危害。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡(jī)蛋壳上有(yǒu)枯草杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可(kě)成长繁衍，而冰(bīng)箱(xiāng)贮藏(cáng)室温度常(cháng)为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微(wēi)生物(wù)的(de)成长(zhǎng)繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物形成污染。

　　 正确的办(bàn)法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然后放(fàng)入冰箱蛋架上(shàng)寄存就比较安全(quán)了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横(héng)放。

　　保存新鲜鸡蛋横(héng)放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白(bái)浓稠(chóu)，能有(yǒu)效(xiào)地将蛋黄固定在(zài)蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘(zhān)液(yè)素在(zài)蛋白(bái)酶的效(xiào)果下，会渐(jiàn)渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄(huáng)蛋，靠黄(huáng)蛋在(zài)煮时，简单散黄。

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