鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(ch50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间éng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

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　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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