螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪(nǎ)个(gè)调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(s100块钱值多少美元，100美元是几百元钱ǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮100块钱值多少美元，100美元是几百元钱。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富(fù)的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成(chéng100块钱值多少美元，100美元是几百元钱)。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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