淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(l2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ì)为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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