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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业(yè),云(yún)南(nán)德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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