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猪肚(dù)头叫(jiào)什么(me)，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好吃(chī)吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这(zhè)个部位是(shì)猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹(pēng)调出各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等(děng)元素和维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常(cháng)翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出来，再(zài)把猪(zhū)肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎旁肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥(féi)厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物(wù)橡调蚂(mǎ)裂(liè)出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的(de)钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器官(guān)，有特(tè)殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要的(de)工吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用(yòng)清水洗几次，然后放(fàng)进(jìn)水快开的(de)锅里，经常翻(fān)动，不等(děng)水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)——猪肚

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