水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的h3>

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qi鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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