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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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