为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻p>

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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