面(mi加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差àn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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