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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(双修是指什么意思，双修是怎么进行的sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm双修是指什么意思，双修是怎么进行的。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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