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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

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