鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的)开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需(xū)要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建(j一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的iàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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