鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。