酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zìbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗)带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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