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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(无锡市是几线城市wù)的(de)味(wèi)道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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