螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出(chū)现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给(g圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗ěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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