面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(gu大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么ō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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