为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思>

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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