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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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