芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好

　　落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意(yì)识到，这一便(biàn)捷行为背后可(kě)能(néng)藏着(zhe)猫腻：在(zài)一次次点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日(rì)，北京(jīng)市消费者协会发布对“扫码强制关(guān)注使(shǐ)用”现象的(de)劝喻(yù)。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用(yòng)小程序才(cái)能点餐(cān)”等扫码强制关注(zhù)使用的现象在(zài)生活(huó)中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就(jiù)经常(cháng)遇到这种情况(kuàng)。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出能不能用(yòng)纸质菜(cài)单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就(jiù)是变相(xiāng)强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家(jiā)虾(xiā)火锅店的老(lǎo)板吕先生向中(zhōng)新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人(rén)力成本，省去沟通(tōng)成本，还不(bù)容易(yì)出(chū)错，效率更(gèng)高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时表示(shì)，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以来(lái)，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一个(gè)扫码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职后开了一间(jiān)工作室，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮店(diàn)的(de)扫码(mǎ)点餐小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐(cān)现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或(huò)自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供(gōng)营业执(zhí)照，费用的(de)话，小程序申请加开通微(wēi)信支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家(jiā)专门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责人(rén)也介(jiè)绍称，定制扫码点餐(cān)小程序(xù)仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜(cài)而已，有必要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微(wēi)信昵称、手机号呢(ne)？”在社交平台上，不(bù)少网友表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的(de)后台(tái)，餐饮店老板可以做一些数据(jù)分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可(kě)以分(fēn)析会(huì)员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么(me)如何获(huò)得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设(shè)置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在支(zhī)付(fù)环节，设置开通会员可领小(xiǎo)额(é)优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这(zhè)样就获(huò)取了用户的微信信息(xī)和手(shǒu)机号。当然餐厅也可(kě)以设(shè)置成直接点餐(cān)，获取这(zhè)些(xiē)信息的目的(de)是(shì)方便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠(huì)信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示(shì)，当(dāng)时业(yè)务人员曾告诉他(tā)可通过设置获(huò)取顾客信息，且信息越全面越有利于(yú)后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些(xiē)，开通(tōng)扫码点餐就(jiù)图(tú)个方(fāng)便，所以我们(men)不提供(gōng)个(gè)人信(xìn)息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变为小程序的流量，而商(shāng)家可(kě)选择(zé)通过(guò)接收推广广(guǎng)告获取(qǔ)广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他(tā)们分得的钱(qián)数并(bìng)不固(gù)定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时(shí)候(hòu)能达到一(yī)块多(duō)。“总的来(lái)说，这(zhè)笔收入不多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去(qù)顾(gù)客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关(guān)部门组织(zhī)也多(duō)次发文，提(tí)出(chū)“不得(dé)”强制(zhì)。不过，即使用户(hù)自愿选择(zé)扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯到个人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为(wèi)尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送营销信息，部分(fēn)餐厅商(shāng)家通过设置扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内容(róng)有多(duō)有少(shǎo)，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点餐、过度(dù)收集顾客个(gè)人信息已(yǐ)违反相关(guān)法律规定(dìng)，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业(yè)的经(jīng)营环境(jìng)和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一(yī)个个有(yǒu)温度的(de)人，满足顾客需(xū)求，提(tí)供优良(liáng)的(de)服务，应(yīng)是餐(cān)饮业(yè)的共识。强制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本(běn)应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集个(gè)人信息(xī)则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法律规(guī)定的基础上(shàng)，将顾(gù)客当成了(le)餐厅经(jīng)营(yíng)营(yíng)销的流量工具，甚至(zhì)是待割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消费(fèi)者有权(quán)抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度(dù)索权(quán)亦违反相(xiāng)关法律(lǜ)规(guī)定。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失去顾客。商家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的营销手(shǒu)段是高质量的服(fú)务，才能真正留(liú)住(zhù)客户(hù)。

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