鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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