料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋(wū)里的(de)料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也(yě)是可以的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的(de)情况(kuàng)下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过(guò)需要注意的(de)是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的目的(de)，但由(yóu)于酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的(de)破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是(shì)稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注(zhù)意(yì)一定(dìng)的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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