金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú苹果x多重)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验苹果x多重，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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