灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的发字有几画，发字有几画五行什么三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面发字有几画，发字有几画五行什么的白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 发字有几画，发字有几画五行什么