西红柿是凉性的。

　　西红柿(shì)归(guī)于凉性(xìng)。西(xī)红柿具有清(qīng)热解毒，生津(jīn)止渴(kě)，健胃消食，利水通便(biàn)，凉血平肝(gān)的效果。

　　不宜生(shēng)吃，尤其(qí)是脾胃(wèi)虚寒(hán)及(jí)月经期间(jiān)的妇女(nǚ)。假如(rú)只把西(xī)红柿(shì)当(dāng)生果(guǒ)吃弥(mí)补维生素C，或(huò)盛夏清暑热，则以生(shēng)吃为佳。

　　不宜(yí)空腹(fù)吃，因其所含的某种(zhǒng)化学物(wù)质与胃(wèi)酸结(jié)合易构成(chéng)不溶于水的块(kuài)状物，食(shí)之往往会(huì)引(yǐn)起腹痛(tòng)。不宜吃未老(lǎo)练(liàn)的青色西红柿(shì)，因含有(yǒu)毒(dú)的龙葵碱。不宜长(zhǎng)期高温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气简(jiǎn)单(dān)分化，会失掉保健效果(guǒ)。

分辩(biàn)西红柿(shì)酱的好(hǎo)坏(huài)的办法

　　1、西(xī)红柿酱比(bǐ)较好(hǎo)的那种并不(bù)是(shì)鲜红(hóng)色，也(yě)不是干(gàn)枯(kū)的暗红色，而是天然(rán)的西红柿色(sè)彩。

　　选(xuǎn)择比(bǐ)较少防腐剂的那(nà)些产(chǎn)品，还(hái)要留(liú)意(yì)添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期等(děng)等。

　　2、翻开后西(xī)红柿酱比较(jiào)均匀、细(xì)腻的好，干涩的较(jiào)差(chà)。

　　3、西红柿(shì)酱的口感是依托果肉成分，酸度剂来调理(lǐ)的(de)，二次(cì)开(kāi)汤(tāng)后能发(fā)现果肉(ròu)成(chéng)分的(de)多(duō)少(shǎo)，有(yǒu)的西红柿酱(jiàng)倒在(zài)纸(zhǐ)上后，纸(zhǐ)面红的艳丽，不天然，与新鲜西红(hóng)柿有很大不同，所以(yǐ)，这(zhè)样的(de)西红(hóng)柿酱大多(duō)用色素调兑，是不健康的。

怎样(yàng)判(pàn)别西(xī)红柿酱(jiàng)坏没(méi)坏

　　西红柿酱是一种常见的调味料，它(tā)配薯条或许做披萨都特别(bié)好吃(chī)，可是(shì)平常人们购买的西红柿酱却(què)常常会产生(shēng)蜕变(biàn)，有些人(rén)不能及时发现(xiàn)，误食(shí)今后会对(duì)身体(tǐ)晦气，那么应该怎样判别西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)蜕变呢(ne)？下(xià)面小编(biān)就教(jiào)我(wǒ)们几(jǐ)招。

　　怎样判别西红柿酱蜕变

　　1、看(kàn)外(wài)包装

　　平常判(pàn)别西红柿(shì)酱(jiàng)有没有蜕(tuì)变时能(néng)够看(kàn)它(tā)的外包装，正常的没有蜕变的(de)西红(hóng)柿酱(jiàng)包(bāo)装比较(jiào)软(ruǎn)，它在里(lǐ)边的活动性很强，而那些蜕(tuì)变的番薯(shǔ)酱(jiàng)则会呈现(xiàn)胀袋(dài)，里边有许多(duō)气体存在，在表面简直(zhí)感觉(jué)不到西(xī)红柿酱(jiàng)的活(huó)动。

　　2、看质地

　　平(píng)常(cháng)判别西红柿酱有没有蜕(tuì)变(biàn)能(néng)够看(kàn)它的(de)质地，没(méi)有(yǒu)蜕变的西红柿(shì)酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而蜕(tuì)变今后的西红柿酱则会变稀许多，并且有时在(zài)底部还会呈现许多的沉淀(diàn)物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱有没有产(chǎn)生蜕(tuì)变(biàn)，蜕变今(jīn)后(hòu)的西红柿(shì)酱会一种难闻的酸腐味，而没蜕变的(de)西红柿酱则(zé)是(shì)一种天(tiān)然的甜香气味，尽管(guǎn)很(hěn)淡(dàn)，但介我们肯定能(néng)闻得到。

　　4、尝口(kǒu)感(gǎn)

　　经过品味时(shí)的口(kǒu)感也能判别西红柿酱有没有产生蜕变，质量好的西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今后的(de)西红柿酱(jiàng)则会发苦或许(xǔ)发涩，口(kǒu)感(gǎn)一点也欠好(hǎo)，让人吃了有种想(xiǎng)直接吐掉的感办法(fǎ)是：

　　1、用(yòng)铁听(tīng)或许(xǔ)利(lì)乐包装的比(bǐ)较(jiào)好，由于这类包装避(bì)光性(xìng)和密闭性最强，能最(zuì)多地(dì)保(bǎo)存(cún)西红柿红(hóng)素。

　　塑(sù)料(liào)包装的较差。

　　2、西(xī)红柿(shì)酱比较好的那种并不是(shì)鲜红色，也不是干枯(kū)的暗红(hóng)色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比(bǐ)较少防腐剂的(de)那些(xiē)产品，还(hái)要(yào)留(liú)意添加剂的(de)状况、保质期等等。

　　4、翻开后西红柿酱(jiàng)比较(jiào)均(jūn)匀、细腻的好。

　　干涩(sè)的较差。

　　比较好的西(xī)红柿酱如(rú)图：

　　较差(chà)的西红柿酱如图：

　　西(xī)红柿酱中除了西红柿(shì)红素外(wài)还有B族(zú)维生素、膳食纤(xiān)维(wéi)、矿(kuàng)物质、蛋白质及天然果胶等，和新(xīn)鲜西红柿相比(bǐ)较，西红柿酱里的营养成分更简单被(bèi)人体吸收(shōu吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗)。

　　西红柿酱是(shì)鲜西红柿的(de)酱状浓缩制品(pǐn)，最早于(yú)19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜红色酱体(tǐ)，具西红(hóng)柿的特有风味，是一种赋(fù)有(yǒu)特征(zhēng)的调味品，一般不直接进口。

　　西红柿酱由(yóu)老练红西红柿(shì)经破碎、打浆、去(qù)除皮和籽(zǐ)等粗硬(yìng)物(wù)质后，经浓缩(suō)、装罐(guàn)、灭菌而(ér)成。

　　西红柿酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增(zēng)色、添酸、助(zhù)鲜、郁香(xiāng)的调味佳品。

　　西红柿酱的(de)运用，是构成港粤菜(cài)风味特征的一个(gè)重要调味内(nèi)容。

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