新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的(de)保(bǎo)护(hù)作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的(de)活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具(jù)体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义