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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的(de)程(chéng)度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用的时候也有很重的(de)酒味，那么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长期放置的(de)过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的(de)作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷(lěng)冻(dòng)室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这(zhè)样的(de)柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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