酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(z蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗hòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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