干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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