为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别一周期是什么意思是多少天>　　公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)一周期是什么意思是多少天期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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