酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(sh作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确í)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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