面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食know过去分词是什么写，know过去分词是什么词口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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