螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸(suān)味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于屁中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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